Piparu dzirnaviņas ražošanas un darbības laikā motors virza galveno vārpstu un turbīnu, lai tā grieztos ar lielu ātrumu. Turbīna un slīpēšanas bloks uz sieta gredzena veido drupināšanas un slīpēšanas pāri, kam ir kompakta struktūra. Kad čili pipars no tvertnes iekļūst mašīnas dobumā, čili pipari, kas nonāk mašīnas dobumā, tiek cieši berzēti rotējošā gaisa plūsmā un spēcīgi iedarbojas uz turbīnas lāpstiņas iekšējo malu, un atkal tiek samalti spraugā starp lāpstiņu un slīpēšanas bloks. Sasmalcinot un maļot papriku, turbīna iesūc lielu daudzumu gaisa. Šīm gāzēm ir nozīme iekārtas dzesēšanā, piparu malšanā un piparu gabalu transportēšanā. Piparu smalcināšanas smalkums ir atkarīgs no sieta izmēra, kā arī no piparu gabaliņu un gaisa daudzuma, kas iziet cauri.
